KARNIYARIK

Patlıcan yemeklerinin en lezzetlisi,yanında cacık da varsa değmeyin keyfimize ...

MALZEMELER

4 ADET PATLICAN

250 GR. YAĞSIZ DANA KIYMASI

1 ADET SOĞAN

2 ADET YEŞİLBİBER

½ DEMET MAYDANOZ

2 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

TUZ, KARABİBER, PULBİBER

SOSU İÇİN;

1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

3 BARDAK SICAK SU

1 TATLI KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

TUZ

SÜSLEME İÇİN

1 DOMATES

BİBER

KIZARTMA İÇİN

ÇİÇEKYAĞI

REÇETE

Patlıcanları saplarını koparmadan alacalı olarak soyun. Ardından ortasına kızartma sırasında açılacak kadar (çok derin olmayan) bir çizik atıyoruz. Kızartma sırasında içinin çiğ kalmaması için bıçağı patlıcana batırıp çıkarıyoruz. Tuzlu suya acısını almak için 1 saat bırakıyoruz.

İÇ HARCI İÇİN;

Tavamıza çiçek yağını ilave edip, soğanlarımızı sarartıyoruz. Ardından kıymamızı, yeşil biberimizi ekleyip kıymayı pişiriyoruz. Kıyma rengini değiştirdikten sonra salçamızı, tuz ve baharatlarımızı da ilave edip 5dk. daha pişiriyoruz. İnce kıydığımız maydanozu da harcımızın içine ilave ediyoruz. Tuzlu su da acısını bırakan patlıcanlarımızı ve üzerini süsleyeceğimiz biberleri de kızdırmış olduğumuz yağlı tavada kızartıyoruz.

Kızarttığımız patlıcanları bir borcama alıp üzerine hazırladığımız kıyma harcını üzerine dağıtıp,kızartmış olduğumuz biberleri ve domates dilimlerini üzerine yerleştiriyoruz. salça sosunu üzerine döküyoruz. 180 derece fırında 1 saat pişiriyoruz. Yemeğimiz hazır..

Afiyet olsun..