CEVİZLİ KEREVİZLİ HAVUÇ SALATASI

Kerevizin yemeğini sevmeyenlere bir de bu mezeyi tattırın havuç ve sarımsak ile kokusunu alıyor. Vitamini kalıyor. Çok kısa bir sürede harika bir meze... Deneyin seveceksiniz.

MALZEMELER

1 ADET KEREVİZ

1 ADET HAVUÇ

3-4 DİŞ SARIMSAK

YARIM KİLO SÜZME YOĞURT

CEVİZ

   

REÇETE

Kerevizimizi iyi şekilde soyuyoruz. Ve süzme yoğurduğumuzun içine rendeliyoruz. Kararmasını önlemek için hiç bekletmeden içine karıştırmalıyız. Aynı işlemi havucumuzu da soyuyor ve rendeliyoruz. Tüm malzemeyi iyice karıştırıp sarmısaklarımızı rendeliyoruz. 10-15 adet cevizimizi dövüyoruz. Ve karışıma ekliyoruz. Ardından damak tadımıza göre tuzu da ekliyor iyice karıştırıyoruz. Mezemiz hazır afiyet olsun.

BARBUNYA PİLAKİ

En sevdiğim zeytinyağlılardan olan barbunya pilaki sizlerle..

MALZEMELER

500 GR BARBUNYA

YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1 ADET SOĞAN

1 ORTA BOY PATATES

1 ADET HAVUÇ   

1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

1 ADET DOĞRANMIŞ DOMATES

2 SU BARDAĞI SICAK SU

1 KÜP ŞEKER

TUZ

   

REÇETE

Dondurucudan çıkardığımız yazlık barbunyalarımızı ılık suyun içine bırakıyoruz. Tenceremize zeytinyağımızı ekleyip üzerine yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ilave ediyoruz. Soğanlarımız sarardığında üzerine küp küp doğradığımız havuçlarımızı ekliyoruz. 2 dakika kadar yağda çevirdikten sonra doğranmış domateslerimizi ve domates salçamızı ekliyoruz. Özdeştirdikten sonra barbunyalarımızı ilave edip 1 küp şekeri ekliyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika döndürüyoruz. Ardından sıcak suyumuzu, patatesimizi ve tuzumuzu ekleyip patateslerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yemeğimiz piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya alıyoruz. Barbunya pilakimiz hazır Afiyet olsun.

·        

          * Maydanoz ve limon ile servis edebilirsiniz.

ACILI KAPUSKA YEMEĞİ

Diyet menülerinin vazgeçilmez yemeği, duyduklarım yüzünden eskiden beri tadına dahi bakmadan kaçtığım bir yemek olmuştur. Taa ki evleninceye kadar. Sevgili görümcemin elinden yediğim kapuska yemeği ile önyargılarımdan tamamen kurtuldum. Oldukça lezzetli ve faydalı, kalorisi az haftada bir ister kıymalı ister kıymasız dilediğiniz gibi pişirebileceğiniz bu lezzetli yemeğin tarifi sizler ile..

 MALZEMELER

½ LAHANA

1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

1 ADET SOĞAN

1 YEMEK KAŞIĞI ACI BİBER SALÇASI

2 ADET DOMATES

1 ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

1,5 SU BARDAĞI SICAK SU

KARABİBER

2-3 ADET ACI KURU BİBER

REÇETE

 

Lahanamızı ince ince doğruyoruz. (sert kısımlarını ayırıyoruz) 

 Tenceremize zeytinyağını ve soğanları koyarak sararıncaya kadar kavuruyoruz.(orta ateşte) Ardından soyulmuş ve doğranmış domatesleri ve acı biber salçamızı da ekleyip biraz daha kavurup özleşmesini sağlıyoruz.  İnce ince doğramış olduğumuz lahanaları ve 1 çay kaşığı toz şekerimizi ekliyor ve karıştırıyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıyoruz.Lahanalarımız yumuşadıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyumuzu, tuzu, karabiberi ve kuru acı biberlerimizi ekliyoruz. Kısık ateşe aldığımız yemeğimizi iyice karıştırıp yavaş pişiriyoruz. Yemeğimiz hazır afiyet olsun.

* Üzerinde sarmısaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

DEREOTLU KIRMIZI BİBERLİ TAVUK

Bir tavuk göğsü  tavada ne kadar lezzetli olabilir ki demeyin!!! Bir de pişirirken kırmızı biber ve dereotunun muthteşem lezzeti ile deneyin ve görün..

  

MALZEMELER

4 ADET TAVUKGÖĞSÜ

5 YEMEK KAŞIĞI

2 ADET KIRMIZI DOLMALIK BİBER

1 ADET HAVUÇ

4-5 DAL DEREOTU

TUZ,KARABİBER,KEKİK

REÇETE

Tavukgöğüslerini yıkadıktan sonra 2’şer parmak aralıklarla derince yan yan çizgiler atıyoruz.        (Dövmüyoruz.) Zeytinyağını yüksek ateşte olan tavamıza tavuklarımızı koyup ters düz ediyoruz. Çevirdiğimiz tavuklarımızın altını kısıp her iki tarafına da tuz ve kekik ekiyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Suyunu bırakıp içi pişmeye başladığında kapağını açıp ocağı orta ayara getiriyoruz. 2 adet biberimizi ve havuçlarımızı ince ince kesiyoruz. Tavuklarımızın olduğu tavaya ekliyoruz. Bu sayede aynı yerde pişerken aromaları birbirine geçiyor. Kızarmaya başlamadan önce dereotunu doğrayıp tavuklarımızın üstüne serpiyoruz. Kızardıktan sonra altını kapatıyoruz. Tavuğumuz servis tabağına alıp kesik yerlerinin içini köz biber ile dolduruyoruz. İç malzemeyi doldururken tavukların dağılmamasına dikkat etmelisiniz. Yemeğimiz hazır, afiyet olsun..

*Dereotu sevmiyorsanız. Taze kekik ile de deneyebilirsiniz.

İÇ BAKLALI ENGİNAR - ZEYTİNYAĞLI

Enginar ve iç baklanın bir araya gelmesiyle midenize şölen yaşatacaksınız!! Sağlıklımı sağlıklı bir zeytinyağlı sizlerle..

MALZEMELER

 7 ADET ENGİNAR (SOYULMAMIŞ)

 YARIM KİLO İÇ BAKLA

 10 ADET ARPACIK SOĞAN

 1 HAVUÇ ORTA BOY

 4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

 2 LİMON

 2,5 BARDAK SICAK SU

 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

 YARIM DEMET DEREOTU

REÇETE

7 adet enginarı yapraklarından ayırıp çanağını çıkarıyoruz. 

Saplarının sert kısmından ayırıp 4 tane sapı ortadan uzunlamasına 

4’e bölüp parçaları da ortadan 4’e bölüyoruz. Kalan sapların üçünü 

halka halka dilimliyoruz. Taze yapraklarımızdan da  (6-7 adet) yemeğimize koymak için ayırıyoruz. Çanağın içini iyice temizleyip, 

1 limonu sıktığımız suya çanaklarımızı, 6-7 enginar yaprağını, uzun ve halka halka doğradığımız sapları ekliyor ve bekletiyoruz. Ayrı bir kaba iç baklamızı ayıklıyoruz.

Ocağımıza aldığımız tenceremize zeytinyağını ilave edip, soğanları ve küp küp doğranmış havucu hafifçe kavuruyoruz. Baklaları ekleyip 1-2 defa çeviriyoruz. 1 limonun suyunu ve 2,5 bardak kaynamış suyu ekliyoruz. Ardından enginarları da ilave ediyoruz. (sap ve yapraklarını da) Orta ateşte enginar ve baklalar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra tuzu ve ince doğranmış dereotunu ekleyip dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlenen iç baklalı enginarımızı sunuma hazırlıyoruz. Uzun dilimlediğimiz sapları en alta üstüne çanağı içine bakla ve havucu ekliyoruz. Yemeğimiz hazır afiyet olsun..